Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Cà phê lúc nào pha cũng bị chát làm sao giải quyết」
Cà phê Geisha có thể nói là một trong những giống cà phê được yêu thích nhất trong thập kỷ qua, trong danh sách hạt của Front Street Coffee cũng thường xuyên có mặt một vài loại cà phê Geisha, và các barista của Front Street Coffee cũng luôn giới thiệu Geisha của Hacienda La Esmeralda Panama cho những vị khách muốn thử cà phê Geisha. Tại sao lại giới thiệu Hacienda La Esmeralda của Panama? Bởi vì Front Street Coffee
Đọc tiếp →
Có thể nói, trong số các câu hỏi về bình Moka mà Front Street Coffee nhận được ở phần hỗ trợ phía sau, có gần 7 phần mười là hỏi cách dùng bình Moka để chiết xuất hạt cà phê rang nhạt. Đúng như câu nói xưa: củ cải hay bắp cải, mỗi người một sở thích! Không phải tất cả mọi người đều thích dùng hạt rang đậm có hương thơm nồng và vị đậm đà để pha cà phê, nên thường thì họ sẽ chọn những loại có hương vị
Đọc tiếp →
Không biết mọi người đã từng thử chưa, khi pha một tách espresso, có lúc hương vị hoàn hảo, có lúc lại chua gắt kích thích!! Hoặc, vị cực kỳ đắng!! Tại sao cà phê lại đổi vị? Lý do espresso chiết xuất ra mỗi ngày một vị khác nhau là vì quá trình chiết xuất của nó chịu ảnh hưởng bởi trạng thái của hạt cà phê, nhiệt độ không khí
Đọc tiếp →
"Tắc rồi", "nhạt rồi", "đắng rồi", "loãng rồi", đây là những tình huống thường xảy ra khi pha chế những hạt cà phê có mật độ cao. Nhiều bạn mới nhập môn đều đau đầu vì điều này, bởi vì dù điều chỉnh thế nào, khi sử dụng những hạt cà phê này luôn rất khó pha ra một ly cà phê ngon. Không phải vì thời gian chiết xuất quá dài mà
Đọc tiếp →
Nếu chúng ta muốn có một ly cà phê sữa espresso ngon, thì ngoài việc nền espresso phải có chất lượng rất tốt, việc chọn sữa đúng loại cũng không thể thiếu.
Đọc tiếp →
"Tại sao các loại phễu lọc có hình dạng khác nhau lại cho hiệu quả pha chế khác nhau", "Tại sao phễu lọc dành cho một phần lại phù hợp hơn để pha 15g bột cà phê", "Tại sao khi lượng bột nhiều hơn thì cà phê pha ra lại không ngon bằng".......Trên đây đều là những nội dung mà Front Street Coffee đã chia sẻ trong các bài viết trước. Mặc dù những
Đọc tiếp →
Nhắc đến pour-over pha sữa, tin chắc mọi người ngay lập tức nghĩ đến cà phê au lait. Nhưng này, do cà phê au lait sử dụng nồng độ cà phê thấp hơn, sẽ làm loãng đi nhiều hương vị và cảm giác, nên so với latte của cà phê espresso, sự khác biệt vẫn khá lớn.
Đọc tiếp →
Huyền học cà phê từ lâu đã trở thành câu chuyện phổ biến trong giới cà phê, trong đó được thảo luận nhiều nhất chính là huyền học về hương vị và huyền học về pha chế. Front Street Coffee sẽ giúp mọi người vén bức màn huyền học bề nổi, để lộ ra khoa học ẩn giấu phía sau. Huyền học hương vị thường đề cập đến việc khi bạn uống một tách cà phê chỉ cảm thấy nó đắng chua đắng chua, trong khi người bên cạnh
Đọc tiếp →
Pha cà phê có thể rất đơn giản, nhưng muốn cà phê ngon thì đây là cả một môn học. Cà phê pha ra có vị quá chua, rất đắng hoặc rất chát đều là những hiện tượng vô cùng phổ biến, không chỉ với những người mới nhập môn mà ngay cả những người gắn bó với lĩnh vực cà phê nhiều năm cũng có xác suất nhất định pha ra ly cà phê không hợp khẩu vị. Vì vậy, đại
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, trong quy trình pha chế cà phê espresso có một bước gọi là "phân phối bột". Mặc dù thao tác của nó vô cùng đơn giản, nhưng tầm quan trọng của nó lại không thể xem nhẹ. Bởi vì tác dụng của việc phân phối bột là giúp bột cà phê phân bố đều hơn trong rổ lọc, điều này có thể giảm thiểu sự xuất hiện của hiệu ứng đường dẫn. Vậy ngược lại, nếu cà phê
Đọc tiếp →
Không biết mọi người có từng có trải nghiệm như thế này ở Front Street Coffee chưa: thời học sinh lần đầu đến quán trà kiểu Hồng Kông, nhìn thấy món "Uyên Ương" chưa từng thấy trên thực đơn, ôm tâm lý tò mò gọi một ly, khi uống vào thì thơm ngon mượt mà, đậm đà, nhưng đêm hôm đó cũng mở mắt đến sáng, sau đó không dám gọi nó một cách dễ dàng nữa. Mãi đến khi lớn lên mới phát hiện ra, thì ra món này có hàm lượng caffeine còn mạnh hơn cả espresso, thảo nào mọi người uống xong đều phàn nàn không ngủ được, thậm chí có thể hưng phấn suốt cả đêm. "Uyên Ương" là gì? Người xưa thường nói, chỉ ước làm uyên ương không ước làm tiên. Trong tiếng Trung, uyên ương trước tiên chỉ một loài sinh sống ở phía đông châu Á, và thường xuyên thành đôi thành cặp
Đọc tiếp →
Trao đổi kiến thức cà phê chuyên nghiệp, để biết thêm thông tin về hạt cà phê vui lòng theo dõi Xưởng Cà Phê (tài khoản WeChat cafe_style) Thêm cà phê đặc sản vui lòng thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), số WeChat: qjcoffeex Có khá nhiều bạn nhỏ hỏi
Đọc tiếp →
Nếu chúng ta muốn thêm một chút hương thơm hoặc vị khác cho cà phê, thì sẽ thêm một số nguyên liệu khác vào cà phê để cà phê tiếp nhận hương thơm/vị của chúng, đây là một cách làm rất phổ biến. Ví dụ, muốn cà phê có một loại hương hoa nào đó, thì chúng ta có thể ngâm một loại hoa khô nào đó trong cà phê;
Đọc tiếp →
Tết Nguyên đán sắp đến, lòng mọi người có lẽ đã bay về nhà, không còn tâm trí làm việc, nhưng với nhiều người, thói quen uống cà phê là không thể thay đổi, thế là bắt đầu lần lượt tích trữ cà phê. Nếu bạn mua cà phê túi lọc treo, lượng bột cố định và túi lọc có thể giải quyết phần lớn vấn đề pha chế. Nhưng nếu bạn muốn tự tay pha cà phê
Đọc tiếp →
Nhà có một chiếc ấm Moka, lại muốn uống latte, cappuccino, có phải phải mua hai gói hạt để dùng luân phiên không? Thật ra không cần. Chỉ cần bạn chọn đúng một gói hạt espresso Arabica rang đậm, thì cả ấm Moka lẫn cà phê sữa đều phục vụ tốt, một gói hạt uống tới cùng. Hôm nay sẽ nói rõ những điều cần lưu ý ở giữa. Tại sao ấm Moka và cà phê sữa đều phù hợp với rang đậm
Đọc tiếp →
Khá nhiều bạn phát hiện ra rằng, trong danh sách hạt cà phê của Front Street Coffee, những loại cà phê có vị chủ yếu là đắng, mang cái gọi là "vị cà phê" chỉ chiếm chưa đến 10%, còn lại 90% đều là cà phê vị chua. Điều này khiến không ít bạn tò mò: Tại sao cà phê hiện nay đa phần đều chua? Lẽ nào cà phê ngon mà người ta nói trên mạng
Đọc tiếp →
"Trước tiên dùng lượng nước gấp đôi lượng bột để làm ướt bột cà phê và ủ trong 30 giây", đây là động tác chuẩn bị mà chúng ta gần như đều phải thực hiện khi pha cà phê pour-over, gọi là "ủ". Mục đích của việc ủ rất đơn giản, đó là đẩy khí carbon dioxide ẩn trong cà phê ra ngoài để không cản trở quá trình chiết xuất, giúp nước nóng chúng ta rót vào sau đó có thể chiết xuất tốt hơn
Đọc tiếp →
Cà phê espresso chỉ là một cách chiết xuất cà phê, được pha chế bằng máy pha cà phê espresso, thông qua nhiệt độ cao và áp suất cao để nhanh chóng chiết xuất ra cà phê espresso. Cà phê espresso còn được gọi là cà phê espresso, tức là Espresso. Ấn tượng đầu tiên của nhiều người là cà phê espresso vừa đậm vừa đắng, thực ra, Front Street Coffee nói với mọi
Đọc tiếp →
Cà phê lỡ pha quá đậm, khi uống có vị vừa tập trung vừa kích thích, là một vấn đề phổ biến mà rất nhiều người mới học pha chế từng gặp phải. Vì tâm lý không muốn lãng phí, chúng ta thường nghĩ đến việc thêm nước vào, giống như cách suy nghĩ khi nấu các món ăn khác, hy vọng có thể pha loãng nồng độ để cứu vãn bình cà phê này. Thực ra, phương pháp này trong ngành cà phê có một thuật ngữ chuyên môn, gọi là "By pass", dịch sang tiếng Trung có nghĩa là "đường vòng". Khi áp dụng nó vào khung chiết xuất của pour-over, chất lỏng cà phê thu được từ việc rửa qua bột cà phê chính là "đường chính", còn By pass là nước nóng đi vòng qua bột cà phê,
Đọc tiếp →
Gần đây có bạn hỏi rằng, cà phê túi lọc treo nên pha như thế nào, có điều gì cần lưu ý không? Câu hỏi này hỏi đúng người rồi, với tư cách là người từng pha cà phê túi lọc treo như cà phê hòa tan, tôi sẽ dạy bạn bí quyết tối thượng để pha cà phê túi lọc treo! Trước tiên hãy nói về cà phê túi lọc treo! Cà phê túi lọc treo là một loại túi lọc có thẻ giấy treo
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
